自家焙煎
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2021年03月17日自家焙煎メモ：タリーズの豆3種類の分析
僕の数少ない友人の一人に某珈琲チェーン店で働いている者がいまして、久しぶりに会ったのですが、その友人からコーヒー豆をもらいました。曰く...
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2021年01月27日自家焙煎メモ：豆の個性と蒸らしについて分かったこと
自家焙煎を初めて１年が経ちますが、最近コーヒーに関する著作を読んで分かったことをまとめます。 今回の発見は２つです。それは①豆によって...
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2021年01月24日自家焙煎記録No.19 -モカ(ブレンド)
今回はモカの焙煎を行います。使う豆はこちらで購入したスイートモカという名前のブレンド生豆です。イルガチェフェG1ウォッシュドとナチュラ...
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2021年01月17日自家焙煎記録No.18 -カフェインレス ホンジュラス
今回はこちらで購入したカフェインレス/ホンジュラスの生豆を焙煎していきます。 今回はシティロースト（２ハゼ始まると同時に冷却）で仕上げ...
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2021年01月10日自家焙煎記録No.17 -コロンビア クレオパトラ
今日からコーヒー豆の焙煎を再開していきます。2021年初焙煎はコロンビアです。今回はイタリアン・ロースト（極深煎り）とシティ・ロースト...
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2020年11月27日自家焙煎記録No.16 -COE ニカラグア アグア サルカ農園
今回は少しだけ高い豆を焙煎していきます。購入したのはCOE ニカラグアです。 冒頭の「COE」とはCup Of Excellence、...
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2020年11月20日自家焙煎記録No.15 -パプアニューギニア エリンバリGOLD
今回はパプアニューギニアのエリンバリという豆を焙煎していきます。結論から書くと、この豆はかなり美味いです。にもかかわらず1kgで105...
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2020年11月02日自家焙煎記録No.14 -ガテマラ アゾテア農園-
今回はグァテマラ、アゾテア農園（アンティグア地方）で収穫されたコーヒー豆の焙煎をしていきます。多分場所はこの辺りになるんでしょうか？ ...
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2020年10月28日自家焙煎記録No.13 -ブレンド（タンザニア）
今回はタンザニア系のブレンド豆を焙煎していきます。このブレンドはキリマンジャロ山南東斜面、ムシンギ組合というところで栽培された３種類の...
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2020年10月20日自家焙煎記録No.12 -ブレンド（ケニア・マサイ40%、インドネシア・マンデリン・シナール30%、ブラジ
今日はブレンドの焙煎をしていきます。ブレンドといっても予めブレンドしてあるものです。いつか自分でオリジナルのブレンドを作りたい気持ちも...
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2020年10月17日自家焙煎記録No.11 -コロンビア スプレモ カフェインレス-
今回はコロンビアのコーヒー豆を焙煎します。特徴はなんと言ってもカフェインレスであることです。産地は不明（恐らく各地から1箇所に集めて、...
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2020年10月16日自家焙煎記録No.10 -ガテマラSHB ピーベリー（メディナ農園）-
今回はガテマラ共和国（またはグァテマラとも書きます）のコーヒー豆を焙煎していきます。産地はメディナ農園です。メディア農園はコーヒー業界...
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2020年10月12日自家焙煎記録No.9 -モカ-
久しぶりに自家焙煎記録を取りました。今回はモカという品種をじっくり焙煎しました。元々モカとは、港の名前で、コーヒー発祥の地とされている...
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2020年07月15日7月のコーヒー豆
たくさん買ったので、時間があるときに焙煎してルポ書きます。...
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2020年05月22日マンデリン/ブルーバタック
今回はこいつを焙煎します。 240度15分で、２ハゼピーク～終了あたりに持っていきます。 マンデリンは独特の苦味と強いコクがある品種で...